Já conversamos por aqui sobre a origem de um dos snacks mais amados de todo o mundo, a batata chips. Hoje, vamos desvendar mais um “mistério gastronômico”: como surgiram os canudos para rechear?

Há quem os chame de canudos de maionese, ou canudos de doce de leite, ou ainda canudinhos de festa. O fato é que eles são crocantes, práticos e deliciosos, e você pode recheá-los e chamá-los como preferir!

O que não sabemos com exatidão é quem os inventou, porém, a origem dos canudos de festa vem da Itália, muito provavelmente derivada de um doce italiano muito popular chamado cannoli. Você já ouviu falar?

O cannoli é uma sobremesa típica da região da Sicília, na Itália, cujos primeiros registros datam de quase 2.000 anos atrás. Diferentemente dos canudinhos que comemos no Brasil, o cannoli é aberto em suas duas extremidades, similar a um cano – daí o nome.

Via de regra, o cannoli é recheado com algum creme doce. Aqui, no Brasil, seu sabor mais popular é o de doce de leite, e você pode encontrar a iguaria em muitas padarias e confeitarias de todo o país.

Derivado do cannoli, os italianos criaram também o que é conhecido como “coni di pasta sfoglia”, este sim com a aparência igual à dos nossos canudos, porém, feito de massa folhada, portanto muito menos crocante do que o que conhecemos.

O coni de pasta sfoglia é geralmente recheado com pastas salgadas, mas também podem ser encontradas versões doces. Bem parecido com o que fazemos por aqui, mas, como já dissemos, com a massa diferente.

No Brasil, embora encontremos cannolis e até mesmo conis, em alguns restaurantes de comida italiana, o canudo de festa mais popular é extremamente crocante e firme – justamente por isso é uma opção tão requisitada de aperitivo.

Embora o “auge” dos canudinhos em nosso país tenha sido entre os anos 80 e 90, o alimento é verdadeiramente adorado pelos brasileiros, sobretudo os que têm uma memória afetiva com ou por ele!

Além do sabor e de toda a nostalgia, o canudinho para rechear é uma das opções mais práticas para servir como entrada, lanche ou petisco em festas, recepções de amigos e (por que não?) para se deliciar em casa a qualquer momento.

E, já que esse assunto abre apetites e memórias, vamos encerrá-lo com uma receita super tradicional de canudo recheado com maionese, muito popular nas festinhas infantis de 30 anos atrás. Separe o seu canudinho Husker, os ingredientes a seguir e prepare hoje mesmo!

INGREDIENTES

• 5 batatas médias
• 1 cenoura pequena
• ½ de xícara de milho (de lata ou congelado)
• ½ de xícara de ervilha (de lata ou congelada) 
• 2 xícaras de maionese (pronta ou feita em casa)
• Azeitonas sem semente (a gosto/opcional)
• Sal, pimenta do reino e cebolinha a gosto
• 1 pacote de canudos para rechear Husker

MODO DE PREPARO

Pique a batata em cubinhos bem pequenos (1 cm x 1 cm) e cozinhe até ficar al dente), e repita o mesmo processo com a cenoura – cozinhe-as separadamente, pois o tempo de cozimento é diferente. Depois, separe metade das batatas e amasse-as.

Misture a batata amassada à maionese, até obter um creme. Na sequência, misture os demais ingredientes, mas sem amassar. Tempere de acordo com o seu paladar, recheie os canudos Husker e estará pronto para servir!

Você também pode adicionar palmito, atum, frango desfiado, tomate em cubinhos (sem sementes) e o que preferir à sua maionese. Teste novas combinações e surpreenda-se.